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SALA ISARA Thai Cooking Salon 生徒さん、ワークショップ参加者の声

料理教室講師様、レストランオーナー様

私の主宰する料理教室は今年で18年目を迎えました。

 私がチエリさんにはじめてお会いしたのはチエリさんのタイ在住時、

私はその頃ベトナムへ留学していたので、はじめてお会いしてから長い月日が流れました。

留学時は、コンビニもスタバもなかったベトナムからタイへ息抜きに何度か通っていました。

 タイへ何度か通うとベトナム料理と素材はとても似ているのに、全く違う料理になる事に興味が深まり、ツーリストが行くような1日教室へも数回行ったけれど、タイ料理を本格的に習えるところを探して、チエリさんの勤める料理学校へたどり着きました。

 タイ語がわからないので、チエリさんの通訳に頼るばかりでしたが、通訳は完璧で、質問の多い私のような生徒にもいやな顔1つせずなんでもタイ人に確認してくれました。

日本に私が帰国してからもタイへ行き何度もお世話になりました。

チエリさんが帰国された後、東京で再会し、横浜でお料理教室をはじめたと聞き、新幹線に飛び乗り日本のチエリさんのレッスンに参加もしました。

 タイでレッスンしていた時はもちろん本場のやり方で教えてもらいましたが、帰国されて日本で何が手に入り、何が手に入りにくいかをチエリさん自身が実感され、それが生徒の私達へ伝えられました。

代用代用ばかりで、現地の料理と程遠いほどに変わってしまえば意味がないし、何が何でも現地と同じ材料を工面するのが最適としてしまっては、家庭で簡単にタイ料理はできないと思うから、手軽にでも本格的に!という点は私の考え方と違いがないのでとても納得できるし、作りやすい。

 今はタイに在住されている時よりも、より柔軟に料理をするようになってきたかなと個人的には感じます。それは主婦となり母となりご自身が変化すると共に子育てを通じて人間性も厚みを増したからなのだろうと感じています。

日本で作りやすくなおかつ本場の味を伝えてくれるお教室は横浜鶴見区にあります。

私の住む街とは距離があり、なかなか通う事はできないけれど、また機会があれば伺いたいといつも思うお教室です。

兵庫県在住 アジア料理教室 アジアのごはんガートゥハイ主宰 たなかまみ

  奈良市で奈良の食材を使ったタイ料理「ラホツ」を始めて18年 当初はアジア全般のお料理でしたが以前行ったタイ料の魅力が忘れられずタイ料理専門店へ。 それからバンコクへカービングなどを習いに通っている時に現地フリーペーパーにかかれているチエリ全然のコラムに惹かれ愛読、そしてホームページもかなりしつこく拝見(笑) 。

そんな高い所の存在のチエリ先生が日本にご帰国され料理教室をされてると聞き、関西に個人レッスンに来られる時に現地お声かけ頂きました。 現地の料理本ではわからなかった細かな作り方や材料のことなど、色々な疑問をぶっ飛ばすチエリ節に惚れちゃいました!

その後また最近関西にいらっしゃる機会にお目にかかることができてチエリ節健在を再確認! タイ料理のすばらしさをこれからもたくさんの方に伝えて頂きたいです!

タイ料理・RAhOTSU(ラホツ)オーナー
別所有可様  

海外生活をされる方

私がタイ料理を習い始めたのは、 アメリカ人の夫と結婚し、世界中の何処に転勤になっても、自分の好きなものが食べられるようになるべき、と、考えたからです。

それまでは、「食べたいものは外食するのが当たり前」という生活スタイルだったので、教室に通い始めた当初は、料理については、ほぼ初心者でした。が、レッスンでは、レシピはもちろんですが、それ以上に生活全般の改善に役立ちました。タイ料理のカラフルでハーブや野菜たっぷり、低カロリーの調理法の料理を自宅で復習するうちに、私と夫はチップス、スナックの代わりに、自然に野菜や果物を食べる習慣が身につき、気づけば私はもちろん、夫の肌もキレイになっていました。

そして現在、アメリカの地方で暮らしながら、日本食材より手に入りやすいタイ食材を使い、ヘルシーなタイ料理を満喫しつつ、気づけば2年で、服のサイズがUSのMサイズからXSまで落ちました。サクライチエリ先生の講座は、私のように、日本を離れて、特に新しい環境に適応しながら、毎日楽しむために不可欠なスキルとして受講される事をおススメします。

アメリカ在住 M・K様