— Monthly lessons —
最強のイカレモン
5月の超本場級タイ料理レッスンでお教えしている「イカレモン」が、現地以上に美味しく作れております。 素材によるところが大きいのですが。 まずは、お刺身用のスルメイカを捌きます。 そして、瀬戸内海の離島でとれた、皮が美味し… もっと読む 最強のイカレモン
— 動画レッスン —
インゲンとハーブのカレー
春から梅雨時にかけては、スパイスよりもハーブがたっぷり食べたくなります。 このカレーは、スパイス、ココナッツミルクを使っていないカレーです。 ぶっかけ飯食堂では、かりかり魚フレークじゃなくって、かりかりに揚げてスライスし… もっと読む インゲンとハーブのカレー
— Monthly lessons —
最強のイカレモン
— 未分類 —
来たれ、パッタイ難民！
4月の超本場級タイ料理レッスン はじまりました。 今月のメインは、パッタイ！ 何時ものように、色々なお喋りを交えつつ、説明を終え、 パッタイは、1人1皿ずつ、マイ・パッタイを作って頂きました。 今日の生徒さんの中には、「… もっと読む 来たれ、パッタイ難民！
— Monthly lessons —
みんんなで作って食べるとめちゃくちゃ楽しい。
緊急事態宣言が解除されて。リモートレッスン参加されていた生徒さん等が対面レッスンに来てださいまして。 久しぶりに にぎやかなレッスンになりました。やっぱり、楽しいですよ。一方通行の説明じゃなくって、みんなで いろいろお喋… もっと読む みんんなで作って食べるとめちゃくちゃ楽しい。
生姜たっぷりデトックスカレー
まだまだ寒暖の差が激しい、今日この頃。 娘のリクエストにて、 北部のカレー、ゲーンハンレーを作りました。 ついでと言っては何ですが、動画も撮って ONLINE LESSONSにアップしました。 私、タイカレーを自分で作る… もっと読む 生姜たっぷりデトックスカレー
オンラインレッスン、カオソイ新しく登録しました。
タイ北部の カレーラーメン、別名「チェンマイラーメン」 カオソイの動画出来ました。 絶対美味しく作れるレシピを見て、動画を見て、おうちでも美味しく作れる動画レッスンにアップしました。 ご入用の方は、Contactよりご連… もっと読む オンラインレッスン、カオソイ新しく登録しました。
— つぶやき —
カリフラワーでフルコースを作って見た
執筆させていただいております 食べチョク＆moreにて カリフラワーでフルコースをつくる記事が 公開されました。 記事はここです。 ☆ カリフラワー、 生食も出来るし、ポタージュにもなるし。 どーんと、焼いて出すのも イ… もっと読む カリフラワーでフルコースを作って見た
— Monthly lessons —
インスタライブ ご視聴ありがとうございました。
本日、インスタライブに遊びに来てくださった皆様、ありがとうございました。 毎回、結構長い時間、料理の説明しているのですが、 料理の名前の説明から、それに付随する 色々なお話し、 調味料の説明から、 世界中の調味料の話題に… もっと読む インスタライブ ご視聴ありがとうございました。
— 食べるアロマ —
表題の内容の前に。 以前から、動画レッスンをご購入頂いている方から、 ご感想を頂きました。 「豚カツ用のお肉を買ってきて作りました。 家族であっという間に食べてしまい、写真をとり損ねました。すみません。 肉食少年がいるの… もっと読む