オンラインコース お品書き

オンラインコースでは コースメニューと アラカルトメニューを取り揃えております。

 

随時更新していきますので、 お好きなメニューをお申込みください。

【コースメニュー 1 】タイの調味料と調理法を身に着けて、時短技を習得しよう

 

蒸し料理+ナンプラー  (リアルレッスンは2月)   コース料金 4000円+税 お問い合わせは こちら★

魚のお醤油蒸し
プラー・ヌン・シーイウ(お魚のお醤油蒸し)

 

魚の切り身で作って1人ずつ出すのもよし、

大きな頭付きのお魚で

アクアパッツァみたいにパーティで出すのもよし。

タイ風茶わん蒸し
カイ・トゥン(タイ風茶わん蒸し

 

「す」が、なぁに?

出汁?素材から勝手に出るわよ、

くらいに、

気軽に切って混ぜて入れて蒸す!だけで出来上がりの

子どもにも人気の ほっこりタイ料理。

現地では食堂メニューです。

 

 

ココナッツミルク・カスタード
サンカヤー・シンガポール(ココナッツミルクカスタード)

 

画像のは着色、香料入れてますが、

動画ではプレーンのココナッツミルクカスタードです。

シンガポールのカヤジャムが もっとあっさりした感じかしら?

タイの学生さんのおやつ定番メニューです。

 

 

揚物のハードルを下げる+ナンプラー リアルレッスン3月   コース料金 4000円+税 お問い合わせは こちら★

鶏肉のナンプラー唐揚げ
ガイ・トート・ナンプラ(鶏肉のナンプラー唐揚げ)

ちゃんと中まで火が通り、外はかりっと、中はしっとり、

ビールに合う、簡単唐揚げです。

 

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彩り野菜のあんかけごはん
カオ・ナー・ガイ・サイ・ヘットホーム(彩野菜と鶏肉のあんかけ)

野菜は何でも大丈夫。

ナンプラーが全部、味をまとめてくれます。

野菜が色々一度にとれて、しかも栄養逃がしません。

 

サツマイモのもちもちドーナッツ
カノム・カイノッククラター(うずらの卵のお菓子)

うずらは使っていませんが、うずらの卵みたいな という意味。

サツマイモの優しい甘味と、さっくりモチモチ食感で

旅行者女子達がの胃袋をわしづかみにする 屋台おやつです。

揚げたてを頂くのが最高に美味しいので おうちで作ってね。

 

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タイのサラダ(ヤム)を

創作できるようになる、

基本形を学ぶ。

(リアルレッスンは4月)

  コース料金 4000円+税 お問い合わせは こちら★
ヤム・ウンセン(春雨サラダ)

 

日本人人気メニューですね。

普通のスーパーで手に入る材料+ナンプラーで

美味しいやつが何時でも作れるようになります。

grilled pork sarad
ヤム・ムーヤーン(ローストポークのサラダ)

 

これ習得すると、

例えばバーベキューでサラダの野菜とお肉と

ナムヤム(ドレッシング)持って行って、

焼けたお肉とサラダ野菜とドレッシング合わせたら

エスニックだ!と、 賞賛を浴びる事 保障します。

それ以前にヤムの基本形なので、

これを覚えると、タイサラダの体系が分かり安くなるので

是非覚えてもらいたいです。

 

 

 

カノム・モーケン(ココナッツミルク・焼きプリン

 

普通のプリンでは 絶対やらない

一工程を経ての

濃厚ココナッツミルクプリン。

日本人に合う甘味に調整しておりますので
安心して受講して下さい。

混ぜ込む材料を替えると
色々なバリエーションが楽しめますので、
動画レッスンで 作り方について納得したら
オリジナルを開発してみてください。

 

 

 

 

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